Midsommartårta

Till midsommar vill vi ha flera små godbitar och så mycket jordgubbar och hallon förstås. Vi har därför gjort miniprinsesstårtor med olika fyllning. Hallon och lakrits är så gott ihop!

Det här är för alla som gillar att pyssla. Använd gärna en silikonform med runda hål och börja med att klä dem med marsipan. Har du inga silikonformar att montera tårtorna i går det lika bra att bygga dem en och en från botten, som man gör med en stor tårta.

Fyllning 1: Vit chokladkräm, sockerkaka (en supertunn skiva) och en liten klick hallonkolasås.

Fyllning 2: Vit chokladkräm, sockerkaka och lite salmiakkolasås.

Vit chokladkräm: 2 dl crème fraiche, 40 gram vit choklad och lite salt. Smält den vita chokladen försiktigt och rör ned den i crème fraichen. Smaka av med salt och möjligen en gnutta lakritspulver.